你偶爾是否會有這樣的疑問，明明就按著網路上的指南去做，身上的脂肪卻依舊頑固，或是想要健身增肌，但怎麼樣也長不出肉來？其實這很有可能是沒有搞懂人體內的  兩大激素—升糖素與胰島素 真正作用的緣故喔！

胰島素：將食物轉換為肝醣，多餘肝醣成為脂肪！

每當我們進食，胰島素就會開始作用，讓這些血糖快速地進入細胞，然而抵達細胞後，這些養分並不會馬上被使用掉，而是轉化為肝醣儲存在細胞與肌肉中，以利我們在未進食時也有能量可以提供。

但細胞與肌肉能儲存的肝醣量其實只有約400g左右，換算成熱量僅1600大卡。那多餘的熱量呢？自然就轉化為我們身上的脂肪啦！脂肪細胞可透過增生或增大來儲存熱量，等到超過一定限度，就會開始尋找其他部位來儲存。

最常見的部位即是皮下脂肪，所以有時進食後就會感到手臂變得較為厚實，或是臉部變得豐腴一些。若皮下已經充滿，則會在肚子或是臟器產生異位性脂肪，這也是常見啤酒肚或是脂肪肝產生的原因。

升糖素：崩解脂肪的重要關鍵激素！

如果胰島素最主要的工作就是引導血糖儲存在細胞中，那我們要消耗脂肪自然就得仰賴與其拮抗的升糖素的作用啦！

當體內儲存的肝醣消耗約三分之二時，升糖素就會被喚醒，開始崩解脂肪以維持體內血糖恆定。由於胰島素與升糖素的相對概念，其中一者上升，另一者就會下降，反之亦然。

因此我們在進食時，盡量選擇不讓胰島素快速上升的食物，避免減少升糖素的作用，另一個原則就是餐與餐之間不宜再進食，否則每次的進食都會讓胰島素作用，升糖素自然就難以發揮效能。

愛吃零食、惡性發胖，可能是胰島素搞的鬼！

所以那些愛吃零食的人常常難以減下體重，就是因為升糖素不斷地被壓抑，無法利用脂肪的結果。至於有些惡性快速發胖的人又是怎麼回事呢？這就可能是胰島素阻抗的結果。

當身體的胰島素濃度過高，人體內某些部位無法接受，就會開始抗拒過多的胰島素進入，因此身體會分泌更多的胰島素嘗試突破阻抗，但此時阻抗效果就會更為強烈，如此的惡性循環，就導致了惡性發胖。

如果自己的腰圍大於身高的0.5倍，或是胳臂、腋窩、脖子等處產生黑色棘皮，就是胰島素阻抗的結果，此時就要儘快就醫接受治療。