常聽身邊的朋友說「心情不好就要吃甜食」嗎？雖然許多甜食都屬於精緻澱粉，容易引起我們的血糖波動，進而影響胰島素分泌，再加上是額外攝取的高熱量食物，所以甜食通常不被當成健康的食物，但我們還是會不由自主地喜歡吃甜食，這是為什麼呢？吃甜食的行為可能與大腦分泌血清素有關，而且血清素又會引發大腦的愉悅感，血清素的前驅物質是色胺酸，如果攝取富含色胺酸的食物也有可能讓心情變好哦！

甜食讓你好快樂？原來是因為色胺酸

有「快樂荷爾蒙」之稱的血清素，生成的原料為色氨酸，最新研究指出，4組隨機對照實驗的結果顯示，相比於未攝取色胺酸的人，有食用色胺酸者情緒焦慮的狀況顯著降低，並且產生積極感。

富含色胺酸的食物有哪些？

研究指出，除了甜食之外，也可以透過攝取其他富含色胺酸的食物來引起正向情緒，不僅可以減少甜食加諸在身上的熱量，食用原型食物對於身體健康的負擔也較小。

包含乳製品（鮮奶、起司）、全穀雜糧類（燕麥、米），與豆蛋魚肉類（雞蛋、黃豆、牛肉）等，這些「吃起來不甜」的食物，也是能讓你更快樂的含色胺酸食物。

工作忙碌、壓力大的值班醫師 都吃哪種甜食呢？

醫師、網路文章總是力陳吃甜食的壞處，那這些最在乎健康的醫師們會吃甜食嗎？ĒSEN特別邀請到心臟外科的吳欣岱醫師來跟大家分享，經常值班的醫師生活，通常會吃哪些甜食來舒壓。

醫師的「值班」是指，平常的白天班結束後，需要輪流留下照顧病患一整晚，值班結束後，隔天再繼續上正常的白天班，幾乎一整天都無法睡覺。

吳欣岱醫師指出，她值班時會選擇熱熱的甜湯作為她的能量來源，因為人在夜間睡眠時，通常會因為身體放鬆，使得全身血流量增加。若沒有充足睡眠，就容易感受到自己的手腳末梢血液循環較差。這時若適度補充有像是燒仙草、熱巧克力等有溫度的甜食，就能快速讓身體回暖，心情也會比較好。

儘管色胺酸能帶來快樂，但吳醫師不會特別挑選含有色胺酸的食物，對吳醫師而言，在值班期間吃甜點、炸物，更多的是忙裡偷閒的舒壓感。

不同醫院、不同科別的醫師，值班時的忙碌與壓力也有所不同，因此吳醫師認為，值班吃甜食的感受其實很因人而異，但這不影響吃甜食能帶來的快樂！