本篇重點：
- 關於我們的大腦
- 哪些食物對大腦有益？
大腦是我們人體非常重要的器官之一，幾乎所有的日常活動都會經由大腦進行解釋或是下達命令，尤其是上班族朋友或是還在念書的朋友們，在繁雜的業務和期中期末考過後，是不是都會哀號一聲：「腦細胞都死光啦！」今天ĒSEN來讓各位朋友們認識一些對大腦有益的食物，平常適時地補充，讓你在壓力很大、事情很多的時候，擁有高效率的大腦細胞來幫你吧！
關於我們的大腦
我們的大腦是人體最複雜的器官，除了有幾百億個腦神經細胞在負責傳遞我們每個動作指令的訊息外，大腦內也劃分出許多不同的區域，分別進行感覺和視覺的管理、記憶力、說話、學習等日常工作，所以說保健大腦的健康對所有日常行為都是非常重要的，多補充一些對大腦有益的食物，就可以讓我們更有效率的處理日常生活中的大小事哦！
哪些食物對大腦有益？
ĒSEN列出了以下一些方便取得的食物種類，可以幫助我們的大腦保持健康：
藍莓
藍莓裡面具有抗氧化和抗發炎的作用成分，有助於延緩腦細胞的老化，除此之外藍莓也被發現能增加腦細胞之間的溝通連結，讓大腦反應更快！
雞蛋
雞蛋內富含了維他命B12，而維他命12已被證實對減少認知功能下降具有很大的幫助，並且可以減少心情低落和癡呆的現象。
油脂較多的魚類
我們的大腦中的脂肪酸約有60%由omega-3組成，而像是鱒魚、沙丁魚、鮭魚等具有較多油脂的魚類中便富含了omega-3脂肪酸，有助於提升腦神經細胞生長的效率；特別要注意的是若大腦缺少omega-3脂肪酸則有可能導致學習問題和情緒低落哦！
水果
大部分的水果像是柑橘類、甜椒、芭樂、番茄和草莓等等都有豐富的維他命C，可能可以預防阿茲海默症。
綠色蔬菜
在青花菜、甘藍菜、菠菜等深綠色蔬菜中含有維他命K、葉黃素和胡蘿蔔素，都有助於大腦的記憶功能。
堅果類
堅果中具有健康的油脂、維他命E及抗氧化劑，除了對腦部有益外，多吃堅果對心臟也會有幫助哦！胡桃中含有的omega-3脂肪酸也會增加腦部功能、提升認知能力和增強記憶力！
南瓜籽
南瓜籽內含有鋅、鎂、銅、鐵等金屬元素，腦神經細胞會使用鋅進行流暢的神經訊號傳遞，鎂跟記憶和學習有相關性，銅參與控制腦神經細胞的訊號，而鐵則防止腦袋變得不清楚。
茶和咖啡
相信各位朋友經常喝茶或咖啡，藉由其中的咖啡因去達到提神的作用，同時咖啡因也會提高腦部功能和增加警覺性，特別是綠茶獨有的茶胺酸可以幫助清除腦血管中的堆積物，增加腦部活動的順暢度。
薑黃
薑黃是一種在咖哩料理中常見的香料，它除了有非常厲害的抗氧化、抗發炎功效外，同樣也能幫助清除腦血管雜物、暢通腦血管，此外薑黃還有增加記憶力、減少鬱悶以及促進腦細胞增長等好處。
穀類
穀類麵包、義大利麵、糙米飯、燕麥片等都是穀類中比較好取得的食物，含有豐富的維他命E可以保護健康的腦細胞，並延緩腦細胞的老化。在WFH的疫情時代，身體活動降低對腦部細胞的活性也會有所影響，所以趕快將這些食物列入買菜的清單中吧！
