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減肥時不能喝湯?研究:喝對湯能幫助減肥

減肥時你都吃什麼?你有聽說過減肥時不能喝湯嗎?其實減肥時只要在對的時間喝湯,反而對減肥有幫助。

減肥時你都吃什麼?你有聽說過減肥時不能喝湯嗎?其實減肥時只要在對的時間喝湯,並且避免喝高熱量、高油脂的湯,反而對減肥有幫助。

減肥可以喝湯嗎?喝湯真的很胖嗎?

台灣人習慣喝的湯大部分是排骨湯、牛肉湯等等,由動物大骨熬製的湯品,熱量較高,且高溫烹煮時,會將肉類的油脂煮進湯裡。而湯煮越久,鈉含量越高,不僅會阻礙朋友們的減肥之路,還會影響健康!

此外,台灣人也相當常喝的玉米濃湯、酸辣湯,因為有使用太白粉勾芡,熱量較高,正在減肥的朋友們也應該避免。

國外流行的「喝湯減肥法」為什麼不胖反瘦!

1份研究募集多名不服用影響食慾藥物、不吸菸、沒有在減肥、每天定時吃3頓飯的18至45歲受試者,讓每位受試者吃同樣的早餐,分析在午餐前喝1碗低熱量(每公克約0.33大卡)的湯,是否會影響午餐食慾。

研究讓女性受試者飲用396公克的湯、男性受試者飲用527公克的湯,男女分別從餐前湯中攝取了129大卡、172大卡。湯的成分包含雞肉湯、花椰菜、馬鈴薯、蘿蔔,與奶油,但研究人員使用攪拌機,將湯的濃稠度分成4種。

研究報告指出,在餐前喝1碗低熱量的湯,可以有效減少正餐的熱量攝取,且湯的口感並不影響效果,總體來説,受試者在餐前喝湯,總共可以減少正餐約20%的熱量攝取。圖片最左方直條為「不喝湯,只吃正餐」攝取的熱量,右邊4直條為餐前湯稠度不同的4個組別。

而過去幾年在日本爆紅的「喝湯減肥法」,第1步便是「在餐前喝一碗湯」,目的便是降低正餐的進食量。第2步則是應「喝熱量較低的湯」,儘量喝清湯、菜湯,避免攝入高熱量的勾芡與從肉類煮出的脂肪。

參考資料

Soup preloads in a variety of forms reduce meal energy intake (nih.gov)

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傑夫醫師
傑夫醫師
@dr.jeffyang
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畢業於國立台灣大學醫學系,現職為林口長庚醫院麻醉科住院醫師;楊醫師不只學識淵博,他對籃球的熱愛簡直無人能及,聽說他曾經贏得全國三對三籃球比賽的冠軍呢!有言道熱愛運動的人多數都會展現出無比熱情的一面,楊醫師也不例外,如果你有任何需要,請放心傳訊息給他
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• 現役住院醫師
• 高雄醫學大學醫學系畢
• 分享生活順便介紹有趣的醫學,還有貓
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@jamesthephysio
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James 身兼物理治療師、肌力體能教練以及瞻恒物理治療的創辦人,在高雄醫學大學取得物理治療、運動醫學雙學位後,著重在結合治療及訓練,協助運動員從傷患中恢復;James也提升各式的運動員和具有運動習慣的人們的潛能,讓他們在健身房能達到最好的運動效益

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