話先說在最開頭，這篇今年發表的期刊文章是有爭議的❗️ 我會選擇分享這篇文章也是想告訴大家：就算是已出版的研究，仍要抱持著懷疑🧐的態度來看待。這篇文章發表後，其他學者立刻發了一篇針對此文章的討論，我們就來看一下爭議點在哪吧！
這篇由Vasconcelos等人發表在Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism期刊 (IF:2.665; 運動科學領域期刊排名46/88) 上的系統性文獻回顧，針對有討論到乳清蛋白負面效果的研究進行整裡，總共納入了11篇相關研究。這篇文章主要的發現： ➡️長期高劑量使用乳清蛋白，可能會對肝臟與腎臟造成損害，特別是在坐式生活的人身上😮。文章中提到其他乳清蛋白的負面影響還有：侵略性增加、容易長青春痘、腸道菌相改變😮
另一位學者Reis針對這篇的文章提出質疑🤔：這篇文章在討論乳清蛋白對肝臟與腎臟的影響時，總共納入了六篇實驗，其中有四篇是動物 (老鼠) 實驗。因此“乳清蛋白對肝臟與腎臟有不良影響”的這個結論實際上是基於動物研究而來，要小心不能過度推論到人身上❗️另外兩篇對象是人的研究中，有一篇是個案報告。動物實驗跟個案報告的證據力都很低，不足以形成“乳清蛋白對肝臟與腎臟有負面影響”的結論。
我的觀點：這篇文章所引用的大部分是動物實驗，證據力真的不高。而且作者自己在文章中也提到：也有研究發現乳清蛋白對肝臟、腎臟沒有影響 (這邊要給作者讚美，有研究者會不納入對自己論點不利的實驗🤣)。另外，作者自己也承認文章中納入的許多研究，其研究設計有問題。像是一篇個案報告的研究對象，在使用乳清後出現肝臟的問題，但該位個案其實也有同時服用肌酸 (無法排除其他增補劑的影響)。
個人認為乳清蛋白的負面影響可能會是在1️⃣青春痘跟2️⃣腸道菌相的改變上，這兩點在這篇文章中反而沒有詳細探討。蠻多朋友的實際經驗是在使用乳清蛋白時會出現青春痘的症狀，Juhl等人 (2018) 指出攝取乳製品跟青春痘可能有關 (乳清是從牛奶而來)❗️另外，添加在乳清中的甜味劑也需要注意，有研究認為人工甜味劑也有可能會改變腸道菌相 (Suez et al., 2014)❗️但這些都還需要未來更多研究來證明。
目前看起來有在運動的話，適量補充乳清蛋白是安全且好處蠻多的。分享這篇也是要告訴大家帶著質疑的眼光🤨來看研究，下週會分享評斷運動營養補充品研究的要點。如果對這篇研究有什麼想法或想知道更多細節，歡迎留言告訴我！
參考文獻：
Juhl, C. R., Bergholdt, H. K., Miller, I. M., Jemec, G. B., Kanters, J. K., & Ellervik, C. (2018). Dairy intake and acne vulgaris: a systematic review and meta-analysis of 78,529 children, adolescents, and young adults. Nutrients, 10(8), 1049.
Reis, C. E. G. (2021). Discussion of “Whey protein supplementation and its potentially adverse effects on health: a systematic review”—Unsubstantiated claims of adverse effects of whey protein supplementation on human kidney and liver function. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 46(1), 90-91.
Suez, J., Korem, T., Zeevi, D., Zilberman-Schapira, G., Thaiss, C. A., Maza, O., … & Elinav, E. (2014). Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. Nature, 514(7521), 181-186.
Vasconcelos, Q. D. J. S., Bachur, T. P. R., & Aragão, G. F. (2021). Whey protein supplementation and its potentially adverse effects on health: a systematic review. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 46(1), 27-33.
