乳清蛋白從牛奶分離而來 (牛奶中的蛋白質20%是乳清蛋白，80%是酪蛋白)，是最常見的運動營養增補劑，介紹增補劑的第一篇用它開頭再適合不過，乳清蛋白是一種高品質、吸收快速且方便性高的蛋白質，圖片中幫大家整理常見乳清種類。很多人都知道乳清的功用，但應該不多人知道他的歷史吧！

大約2500年前，古希臘人就開始提倡飲用液體乳清蛋白。希波克拉底(Hippocrates) 建議可以飲用一種可以增加肌肉生長速度、增強免疫系統與力量的飲品。而到了16世紀晚期，瑞士的一群農夫重新發現了乳清蛋白的重要性。他們發現吃乳清蛋白的豬比起吃其他東西的豬成長得更快，所以他們自己也開始飲用乳清蛋白。這群農夫發現他們的健康獲得改善，這個消息也迅速從瑞士傳播到其他國家。

乳清是製造奶酪時的副產物，位在紐約的第一家商業化奶酪工廠，在製造奶酪的同時也會產出一堆用不到乳清。一開始這些乳清很難處理掉，大部分都被丟棄到河裡或是灌溉農作物。當他們開始了解乳清的價值後，開始把乳清混合穀類給動物當飼料。乳清從這時開始，從原本生產奶酪的廢棄物轉變為具有營養與功能的高價產品。

這是期刊文章中寫的故事哦！！ 不是我隨便亂說的🤣

參考文獻：

Gangurde, Hemant H., et al. “Whey protein." Scholars Research Journal 1.2 (2011).