全熟，還是半熟

2016年，中國一位年輕男子熱愛吃生牛肉。最近嚴重噁心嘔吐、腹痛，而且三天內掉了10公斤而求診。另外，他還在糞便發現寄生蟲的碎片，特地包好拿來給醫生瞧瞧

吃肉是享受。吃過高級和牛然後選擇吃素的人，我還沒遇過(開玩笑的勿戰)

“食物要煮熟，怕有寄生蟲”
但牛排可以吃生的，而豬排要煮到超熟

這樣到底要怎麼教小孩呢？
先從案例開始吧
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2016年，中國一位年輕男子熱愛吃生牛肉。最近嚴重噁心嘔吐、腹痛，而且三天內掉了10公斤而求診。另外，他還在糞便發現寄生蟲的碎片，特地包好拿來給醫生瞧瞧。

最後檢查出來，腸子裡有一條6公尺的條蟲，堪稱紀錄級表現。治療後康復出院。

2019年，印度一位18歲弟弟，因為癲癇被送往急診。他曾經鼠蹊部痛了一個禮拜，現在意識混亂而且眼皮浮腫。

之後核磁共振發現，腦部充滿了蟲卵。即使給予手術和藥物治療，幾天後病患仍不幸死亡。
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第一個案例是牛肉絛蟲感染。⚠️絛ㄊㄠˉ
患者通常是發現糞便裡有麵條般片狀物才得知感染。牛肉絛蟲感染，因為症狀通常不嚴重，僅需口服藥即可治療，所以牛肉是可以生吃的。

但是當牛肉來源不乾淨、疫區、吃太多，還是會造成較嚴重的症狀啦。（小知識：牛肉條蟲可以長的特別大條哦）

第二個案例是豬肉絛蟲感染。
豬肉絛蟲嘴巴有倒鉤，可以隨著淋巴和血液漫遊全身。如果跑到腦部，會造成
“豬囊尾蚴病(neurocysticercosis)”
事情就大條了！可能產生癲癇、腦膜炎、甚至死亡。

雖然現在有些伊比利豬號稱可以半生食，但建議不要。除非豬隻是你自己養在家，每天都乾乾淨淨的。

另外，雞肉可帶有沙門氏桿菌和曲狀桿菌，會讓人嚴重腸胃炎。建議煮熟。
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圖三：帶鉤的蟲蟲

備註：
高醫位於南部，以前的寄生蟲學和熱帶醫學相當出名。
我也背了一堆奇奇怪怪的傳染病，雖然現在都忘光光，但是查書時看到蟲蟲的名字，仍是倍感親切。（也有點生氣浪費腦容量）

Ref: the American journal of tropical medicine and hygiene; the New England journal of medicine