維生素A，又稱作維他命A，是一種脂溶性的維生素，存在於許多食物當中，可直接攝取含有維生素A，或含有β-胡蘿蔔素的食物補充。維生素A進入體內後會先被肝臟儲存起來，等到身體有需要時再釋放出來使用，所以我們平常可以攝取、增補適量的維生素A，讓我們體內的維生素A不致缺乏，不過要特別注意的是，孕婦不宜補充過多的維生素A。今天ĒSEN要帶各位朋友們了解維生素A的功效以及如何正確攝取！
紅蘿蔔是維生素A最多的食物嗎？還有哪些食物富含維生素A？
維生素A是一種對視力、細胞生長及分裂、繁殖和免疫很重要的營養素，同時具有抗氧化的功效，減少細胞受到自由基的影響。
什麼是維生素A含量最多的食物呢？你知道胡蘿蔔不是維生素A含量最多的食物嗎？除了紅蘿蔔外，還有其他很多種食物都含有維生素A，例如：
- 菠菜
- 肝臟類
- 乳製品（如：起司、牛奶、優格）
- 富含油脂的魚
另外，除富含維生素A的食物之外，攝取含有β-胡蘿蔔素的食物，同樣也能補充體內的維生素A，具有β-胡蘿蔔素的食物有：
- 黃色、紅色或綠色葉子的蔬菜，如菠菜、胡蘿蔔、地瓜、紅椒⋯⋯等
- 黃色的水果，如芒果、木瓜⋯⋯等
夜盲症？角膜受損？缺乏維生素A會發生什麼事？
維生素A和其相關的衍生物是減緩衰老過程中極具功效的物質，除了上述所說的調節細胞凋亡、分化和增生外，維生素A亦具有抗皺的特性，包括：
- 促進角質的形成
- 加強表皮細胞的保護功能
- 抑制透過表皮的水分流失（皮膚保濕）
- 保護膠原蛋白免於被分解
- 防止細胞被腫瘤入侵
維生素A缺乏最廣為人知的症狀為夜盲症，再更嚴重一點，甚至會使眼角膜過度乾燥，造成視網膜及角膜受損，進而導致失明。
此外，缺少維生素A，還有可能增加孕婦生產時的死亡率，以及引發其他妊娠、哺乳問題，同時也會降低人體對抗感染的能力。
孩童如果沒有補充適量維生素A，可能會增加孩童的呼吸道、腸胃道感染風險，並且會減慢骨骼發育，導致孩童的生長速度下降，或是增加罹患重度疾病後痊癒的困難度。
孕婦必看！補充維生素A該注意什麼？
如果擔心無法在日常飲食中攝取到足夠的維生素A，可額外補充含維生素A的營養補充品，但朋友們要注意！額外補充維生素A有許多應注意的事項。
一般建議成年男性每日補充900微克的維生素A、成年女性補充700微克。研究指出，1天平均攝取逾1500微克的維生素A，可能會讓骨頭變得易碎，增加骨質疏鬆風險，這類情況特別常見於年長女性。
要特別注意的是！孕婦應注意每日的維生素A攝取量，高水平的體內維生素A會傷害胎兒，所以孕婦應避免過量食用富含維生素A的肝臟類食品。
維生素A是我們人體不可或缺的營養素，但過猶不及，儘管維生素A可以維持人體許多重要的機能，過量的攝取也會造成身體上的負擔，各位朋友們一定要特別注意哦！
