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踏入大胃王界前必讀

Marc Levine是美國賓州大學附設醫院的影像科醫師,在2007年做了大胃王界頗具知名的研究,至今仍被視為標竿。
踏入大胃王界前必讀

Marc Levine是美國賓州大學附設醫院的影像科醫師,在2007年做了大胃王界頗具知名的研究,至今仍被視為標竿。

他找了兩個男性做比較
1️⃣29歲男性,178cm/75kg,世界前十的熱狗大胃王(研究對象)
2️⃣35歲男性,188cm/95kg,食慾佳且身材魁梧的普通人(對照組)
.
🌟賽前數據🌟
在進入正題之前,實驗人員先測試他們胃的的基準數據。

🔎喝水
五分鐘內,依照自己的速度喝水直到喝飽。普通人喝不到2公升,大胃王卻在兩分鐘內喝超過4.5公升。

若是控制喝水速度在100ml/分鐘,普通人喝到2公升就飽到不行,大胃王喝了2.4公升都沒有飽足感就被實驗人員提前中止了。

🔎胃的排空
Marc Levine用核子醫學掃描檢查,看看他們吃下食物後胃的排空情況。

普通人吃完食物的2小時後,75%的食物都已經排到腸道;大胃王則是只有25%。這代表大胃王的食物一直留在胃,不會排到腸道造成飽足感。

**飽足感:胃的食物消化後排到十二指腸,十二指腸發出訊息告訴頭腦「吃飽了不要再吃啦」
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🌟研究重點—模擬比賽🌟

限時12分鐘,只吃熱狗,不配麵包或任何飲料。使用鋇劑顯影,動態觀察整個比賽中胃部的變化。

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首先是「普通人」參戰
A:比賽之前的胃部顯影。
B:開始比賽,胃沒有明顯膨脹。
C:普通人吃完7根熱狗之後投降,他覺得再吃就要吐了。這是棄賽前最後一張,胃部有稍微膨脹。

賽前賽後的肚子凸度沒有改變。

——————————————
接著是「大胃王」
D:比賽剛開始,箭頭指的是食物,甚至食道下段也有。
E:比賽6分鐘,食物累積相當快,胃被明顯撐大卻沒有往下排空。
F:比賽10分鐘,這時已經吃了36根熱狗,大胃王絲毫不覺飽足。由於實驗人員擔心出什麼意外(大胃王表示笑死人),就喊停了。

肚子相較於賽前,賽後凸度有如懷孕。根據採訪,大胃王說幾天內肚子會慢慢消下去。
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🌟研究結論🌟

大胃王的胃容量確實比平常人大,然而能吃的又快又多的關鍵點在於「胃的排空變慢,讓飽足感延遲」。食物不斷堆積在胃部,所以大胃王的腹部絕對是突起狀態。

加上更多細部的觀察後,作者總結大胃王在將來可能會面臨的問題:
👉病態的肥胖
👉胃消化不良
👉易噁心嘔吐
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這篇研究其實不是很嚴謹,因為對象只有1對1,比賽也不完整;但是我們仍能從中窺探一些原理。

大胃王youtuber紅的很快,但因爲健康關係也讓他們退休的早。轉型美食部落客或是自創品牌都是合理的選擇(酸民別罵千千啦

這篇獻給吃飯要配吃播的您😂

Ref: competitive speed eating: truth and consequences, Marc Levine, AJR, 2007

#大胃王#吃#胃#家庭醫學科#腸胃科#影像醫學科#醫師#醫院#醫生#護理師#speed#eating#contest#hotdog#familymedicine

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畢業於國立台灣大學醫學系,現職為林口長庚醫院麻醉科住院醫師;楊醫師不只學識淵博,他對籃球的熱愛簡直無人能及,聽說他曾經贏得全國三對三籃球比賽的冠軍呢!有言道熱愛運動的人多數都會展現出無比熱情的一面,楊醫師也不例外,如果你有任何需要,請放心傳訊息給他
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James 身兼物理治療師、肌力體能教練以及瞻恒物理治療的創辦人,在高雄醫學大學取得物理治療、運動醫學雙學位後,著重在結合治療及訓練,協助運動員從傷患中恢復;James也提升各式的運動員和具有運動習慣的人們的潛能,讓他們在健身房能達到最好的運動效益

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