ĒSEN專刊》吃紅蘿蔔攝取維生素A夠嗎?孕婦必看服用注意事項

維生素A一般建議的攝取標準是多少呢?怎麼吃才不會過量?
本篇重點

    維生素A,又稱作維他命A,是一種脂溶性的維生素,存在於許多食物當中,可直接攝取含有維生素A,或含有β-胡蘿蔔素的食物補充。維生素A進入體內後會先被肝臟儲存起來,等到身體有需要時再釋放出來使用,所以我們平常可以攝取、增補適量的維生素A,讓我們體內的維生素A不致缺乏,不過要特別注意的是,孕婦不宜補充過多的維生素A。今天ĒSEN要帶各位朋友們了解維生素A的功效以及如何正確攝取!

    紅蘿蔔是維生素A最多的食物嗎?還有哪些食物富含維生素A?

    維生素A是一種對視力、細胞生長及分裂、繁殖和免疫很重要的營養素,同時具有抗氧化的功效,減少細胞受到自由基的影響。

    什麼是維生素A含量最多的食物呢?你知道胡蘿蔔不是維生素A含量最多的食物嗎?除了紅蘿蔔外,還有其他很多種食物都含有維生素A,例如:

    1. 菠菜
    2. 肝臟類
    3. 乳製品(如:起司、牛奶、優格)
    4. 富含油脂的魚

    另外,除富含維生素A的食物之外,攝取含有β-胡蘿蔔素的食物,同樣也能補充體內的維生素A,具有β-胡蘿蔔素的食物有:

    1. 黃色、紅色或綠色葉子的蔬菜,如菠菜、胡蘿蔔、地瓜、紅椒⋯⋯等
    2. 黃色的水果,如芒果、木瓜⋯⋯等

    夜盲症?角膜受損?缺乏維生素A會發生什麼事?

    維生素A和其相關的衍生物是減緩衰老過程中極具功效的物質,除了上述所說的調節細胞凋亡、分化和增生外,維生素A亦具有抗皺的特性,包括:

    1. 促進角質的形成
    2. 加強表皮細胞的保護功能
    3. 抑制透過表皮的水分流失(皮膚保濕)
    4. 保護膠原蛋白免於被分解
    5. 防止細胞被腫瘤入侵

    維生素A缺乏最廣為人知的症狀為夜盲症,再更嚴重一點,甚至會使眼角膜過度乾燥,造成視網膜及角膜受損,進而導致失明。

    此外,缺少維生素A,還有可能增加孕婦生產時的死亡率,以及引發其他妊娠、哺乳問題,同時也會降低人體對抗感染的能力。

    孩童如果沒有補充適量維生素A,可能會增加孩童的呼吸道、腸胃道感染風險,並且會減慢骨骼發育,導致孩童的生長速度下降,或是增加罹患重度疾病後痊癒的困難度。

    孕婦必看!補充維生素A該注意什麼?

    如果擔心無法在日常飲食中攝取到足夠的維生素A,可額外補充含維生素A的營養補充品,但朋友們要注意!額外補充維生素A有許多應注意的事項。

    一般建議成年男性每日補充900微克的維生素A、成年女性補充700微克。研究指出,1天平均攝取逾1500微克的維生素A,可能會讓骨頭變得易碎,增加骨質疏鬆風險,這類情況特別常見於年長女性。

    要特別注意的是!孕婦應注意每日的維生素A攝取量,高水平的體內維生素A會傷害胎兒,所以孕婦應避免過量食用富含維生素A的肝臟類食品。

    維生素A是我們人體不可或缺的營養素,但過猶不及,儘管維生素A可以維持人體許多重要的機能,過量的攝取也會造成身體上的負擔,各位朋友們一定要特別注意哦!

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    傑夫醫師
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    畢業於國立台灣大學醫學系,現職為林口長庚醫院麻醉科住院醫師;楊醫師不只學識淵博,他對籃球的熱愛簡直無人能及,聽說他曾經贏得全國三對三籃球比賽的冠軍呢!有言道熱愛運動的人多數都會展現出無比熱情的一面,楊醫師也不例外,如果你有任何需要,請放心傳訊息給他
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    James 身兼物理治療師、肌力體能教練以及瞻恒物理治療的創辦人,在高雄醫學大學取得物理治療、運動醫學雙學位後,著重在結合治療及訓練,協助運動員從傷患中恢復;James也提升各式的運動員和具有運動習慣的人們的潛能,讓他們在健身房能達到最好的運動效益
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    初來乍到的菜鳥醫師,關注及推廣國際服務、志願服務及博雅教育。喜歡電影、文學、表演藝術以及所有美好的事物,平時喜歡接觸社會議題,也慣於觀察記錄生活周遭的人事,並將自己認為不錯的事物與旁人分享。此外也稍微擅長簡報製作、活動企劃及文字編輯
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    現為運動生理學博士生、曾任健身教練五年,興趣是健身運動。 學歷 - 美國德州大學奧斯汀分校 運動生理學博士 在學 / 國立台灣大學運動設施與健康管理碩士 畢業 專業證照與經歷 - 美國運動醫學學會 認證私人教練(ACSM-CPT) / 中華民國運動教練學會 肌力與體能丙級教練 / 中華民國健力協會 健力C級教練 2019廣亞杯大專院校健美健體公開賽 -70公斤級 第六名
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