全熟,還是半熟

2016年,中國一位年輕男子熱愛吃生牛肉。最近嚴重噁心嘔吐、腹痛,而且三天內掉了10公斤而求診。另外,他還在糞便發現寄生蟲的碎片,特地包好拿來給醫生瞧瞧
圖一:案例一的牛肉絛蟲

吃肉是享受。吃過高級和牛然後選擇吃素的人,我還沒遇過(開玩笑的勿戰)

“食物要煮熟,怕有寄生蟲”
但牛排可以吃生的,而豬排要煮到超熟

這樣到底要怎麼教小孩呢?
先從案例開始吧
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2016年,中國一位年輕男子熱愛吃生牛肉。最近嚴重噁心嘔吐、腹痛,而且三天內掉了10公斤而求診。另外,他還在糞便發現寄生蟲的碎片,特地包好拿來給醫生瞧瞧。


圖二:充滿蟲卵的腦

最後檢查出來,腸子裡有一條6公尺的條蟲,堪稱紀錄級表現。治療後康復出院。

2019年,印度一位18歲弟弟,因為癲癇被送往急診。他曾經鼠蹊部痛了一個禮拜,現在意識混亂而且眼皮浮腫。

之後核磁共振發現,腦部充滿了蟲卵。即使給予手術和藥物治療,幾天後病患仍不幸死亡。
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第一個案例是牛肉絛蟲感染。⚠️絛ㄊㄠˉ
患者通常是發現糞便裡有麵條般片狀物才得知感染。牛肉絛蟲感染,因為症狀通常不嚴重,僅需口服藥即可治療,所以牛肉是可以生吃的。

但是當牛肉來源不乾淨、疫區、吃太多,還是會造成較嚴重的症狀啦。(小知識:牛肉條蟲可以長的特別大條哦)

第二個案例是豬肉絛蟲感染。
豬肉絛蟲嘴巴有倒鉤,可以隨著淋巴和血液漫遊全身。如果跑到腦部,會造成
“豬囊尾蚴病(neurocysticercosis)”
事情就大條了!可能產生癲癇、腦膜炎、甚至死亡。

雖然現在有些伊比利豬號稱可以半生食,但建議不要。除非豬隻是你自己養在家,每天都乾乾淨淨的。

另外,雞肉可帶有沙門氏桿菌和曲狀桿菌,會讓人嚴重腸胃炎。建議煮熟。
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圖三:帶鉤的蟲蟲

備註:
高醫位於南部,以前的寄生蟲學和熱帶醫學相當出名。
我也背了一堆奇奇怪怪的傳染病,雖然現在都忘光光,但是查書時看到蟲蟲的名字,仍是倍感親切。(也有點生氣浪費腦容量)

Ref: the American journal of tropical medicine and hygiene; the New England journal of medicine

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畢業於國立台灣大學醫學系,現職為林口長庚醫院麻醉科住院醫師;楊醫師不只學識淵博,他對籃球的熱愛簡直無人能及,聽說他曾經贏得全國三對三籃球比賽的冠軍呢!有言道熱愛運動的人多數都會展現出無比熱情的一面,楊醫師也不例外,如果你有任何需要,請放心傳訊息給他
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現為運動生理學博士生、曾任健身教練五年,興趣是健身運動。 學歷 - 美國德州大學奧斯汀分校 運動生理學博士 在學 / 國立台灣大學運動設施與健康管理碩士 畢業 專業證照與經歷 - 美國運動醫學學會 認證私人教練(ACSM-CPT) / 中華民國運動教練學會 肌力與體能丙級教練 / 中華民國健力協會 健力C級教練 2019廣亞杯大專院校健美健體公開賽 -70公斤級 第六名
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