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乳清蛋白的冷知識

乳清蛋白從牛奶分離而來 (牛奶中的蛋白質20%是乳清蛋白,80%是酪蛋白),是最常見的運動營養增補劑,介紹增補劑的第一篇用它開頭再適合不過,乳清蛋白是一種高品質、吸收快速且方便性高的蛋白質,圖片中幫大家整理常見乳清種類。很多人都知道乳清的功用,但應該不多人知道他的歷史吧!

乳清蛋白從牛奶分離而來 (牛奶中的蛋白質20%是乳清蛋白,80%是酪蛋白),是最常見的運動營養增補劑,介紹增補劑的第一篇用它開頭再適合不過,乳清蛋白是一種高品質、吸收快速且方便性高的蛋白質,圖片中幫大家整理常見乳清種類。很多人都知道乳清的功用,但應該不多人知道他的歷史吧!

大約2500年前,古希臘人就開始提倡飲用液體乳清蛋白。希波克拉底(Hippocrates) 建議可以飲用一種可以增加肌肉生長速度、增強免疫系統與力量的飲品。而到了16世紀晚期,瑞士的一群農夫重新發現了乳清蛋白的重要性。他們發現吃乳清蛋白的豬比起吃其他東西的豬成長得更快,所以他們自己也開始飲用乳清蛋白。這群農夫發現他們的健康獲得改善,這個消息也迅速從瑞士傳播到其他國家。

乳清是製造奶酪時的副產物,位在紐約的第一家商業化奶酪工廠,在製造奶酪的同時也會產出一堆用不到乳清。一開始這些乳清很難處理掉,大部分都被丟棄到河裡或是灌溉農作物。當他們開始了解乳清的價值後,開始把乳清混合穀類給動物當飼料。乳清從這時開始,從原本生產奶酪的廢棄物轉變為具有營養與功能的高價產品。

這是期刊文章中寫的故事哦!! 不是我隨便亂說的🤣

參考文獻:

Gangurde, Hemant H., et al. “Whey protein.” Scholars Research Journal 1.2 (2011).

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傑夫醫師
傑夫醫師
@dr.jeffyang
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畢業於國立台灣大學醫學系,現職為林口長庚醫院麻醉科住院醫師;楊醫師不只學識淵博,他對籃球的熱愛簡直無人能及,聽說他曾經贏得全國三對三籃球比賽的冠軍呢!有言道熱愛運動的人多數都會展現出無比熱情的一面,楊醫師也不例外,如果你有任何需要,請放心傳訊息給他
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🍭🍫🍬 點點心理學 🍬🍫🍭
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👩🏻‍🏫 推廣心理教育是我的使命
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• 現役住院醫師
• 高雄醫學大學醫學系畢
• 分享生活順便介紹有趣的醫學,還有貓
James
James
@jamesthephysio
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James 身兼物理治療師、肌力體能教練以及瞻恒物理治療的創辦人,在高雄醫學大學取得物理治療、運動醫學雙學位後,著重在結合治療及訓練,協助運動員從傷患中恢復;James也提升各式的運動員和具有運動習慣的人們的潛能,讓他們在健身房能達到最好的運動效益

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