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乳清蛋白可能的負面影響

話先說在最開頭,這篇今年發表的期刊文章是有爭議的❗️ 我會選擇分享這篇文章也是想告訴大家:就算是已出版的研究,仍要抱持著懷疑🧐的態度來看待。這篇文章發表後,其他學者立刻發了一篇針對此文章的討論,我們就來看一下爭議點在哪吧!​

話先說在最開頭,這篇今年發表的期刊文章是有爭議的❗️ 我會選擇分享這篇文章也是想告訴大家:就算是已出版的研究,仍要抱持著懷疑🧐的態度來看待。這篇文章發表後,其他學者立刻發了一篇針對此文章的討論,我們就來看一下爭議點在哪吧!​

這篇由Vasconcelos等人發表在Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism期刊 (IF:2.665; 運動科學領域期刊排名46/88) 上的系統性文獻回顧,針對有討論到乳清蛋白負面效果的研究進行整裡,總共納入了11篇相關研究。這篇文章主要的發現: ➡️長期高劑量使用乳清蛋白,可能會對肝臟與腎臟造成損害,特別是在坐式生活的人身上😮。文章中提到其他乳清蛋白的負面影響還有:侵略性增加、容易長青春痘、腸道菌相改變😮

另一位學者Reis針對這篇的文章提出質疑🤔:這篇文章在討論乳清蛋白對肝臟與腎臟的影響時,總共納入了六篇實驗,其中有四篇是動物 (老鼠) 實驗。因此“乳清蛋白對肝臟與腎臟有不良影響”的這個結論實際上是基於動物研究而來,要小心不能過度推論到人身上❗️另外兩篇對象是人的研究中,有一篇是個案報告。動物實驗跟個案報告的證據力都很低,不足以形成“乳清蛋白對肝臟與腎臟有負面影響”的結論。​

我的觀點:這篇文章所引用的大部分是動物實驗,證據力真的不高。而且作者自己在文章中也提到:也有研究發現乳清蛋白對肝臟、腎臟沒有影響 (這邊要給作者讚美,有研究者會不納入對自己論點不利的實驗🤣)。另外,作者自己也承認文章中納入的許多研究,其研究設計有問題。像是一篇個案報告的研究對象,在使用乳清後出現肝臟的問題,但該位個案其實也有同時服用肌酸 (無法排除其他增補劑的影響)。​

個人認為乳清蛋白的負面影響可能會是在1️⃣青春痘跟2️⃣腸道菌相的改變上,這兩點在這篇文章中反而沒有詳細探討。蠻多朋友的實際經驗是在使用乳清蛋白時會出現青春痘的症狀,Juhl等人 (2018) 指出攝取乳製品跟青春痘可能有關 (乳清是從牛奶而來)❗️另外,添加在乳清中的甜味劑也需要注意,有研究認為人工甜味劑也有可能會改變腸道菌相 (Suez et al., 2014)❗️但這些都還需要未來更多研究來證明。​

目前看起來有在運動的話,適量補充乳清蛋白是安全且好處蠻多的。分享這篇也是要告訴大家帶著質疑的眼光🤨來看研究,下週會分享評斷運動營養補充品研究的要點。如果對這篇研究有什麼想法或想知道更多細節,歡迎留言告訴我!​

參考文獻:​

Juhl, C. R., Bergholdt, H. K., Miller, I. M., Jemec, G. B., Kanters, J. K., & Ellervik, C. (2018). Dairy intake and acne vulgaris: a systematic review and meta-analysis of 78,529 children, adolescents, and young adults. Nutrients, 10(8), 1049.​

Reis, C. E. G. (2021). Discussion of “Whey protein supplementation and its potentially adverse effects on health: a systematic review”—Unsubstantiated claims of adverse effects of whey protein supplementation on human kidney and liver function. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 46(1), 90-91.​

Suez, J., Korem, T., Zeevi, D., Zilberman-Schapira, G., Thaiss, C. A., Maza, O., … & Elinav, E. (2014). Artificial sweeteners induce glucose intolerance by altering the gut microbiota. Nature, 514(7521), 181-186.​

Vasconcelos, Q. D. J. S., Bachur, T. P. R., & Aragão, G. F. (2021). Whey protein supplementation and its potentially adverse effects on health: a systematic review. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 46(1), 27-33.

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傑夫醫師
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@dr.jeffyang
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畢業於國立台灣大學醫學系,現職為林口長庚醫院麻醉科住院醫師;楊醫師不只學識淵博,他對籃球的熱愛簡直無人能及,聽說他曾經贏得全國三對三籃球比賽的冠軍呢!有言道熱愛運動的人多數都會展現出無比熱情的一面,楊醫師也不例外,如果你有任何需要,請放心傳訊息給他
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James 身兼物理治療師、肌力體能教練以及瞻恒物理治療的創辦人,在高雄醫學大學取得物理治療、運動醫學雙學位後,著重在結合治療及訓練,協助運動員從傷患中恢復;James也提升各式的運動員和具有運動習慣的人們的潛能,讓他們在健身房能達到最好的運動效益

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